据传让乾隆爷龙颜大悦的“乾隆饼”，要在土灶里烟熏炭油炸两天两夜的紫薯石斑鱼，从下单到上桌，要赶制一个星期的暴腌制鹅……这些美食都是来自临安各家民宿的当家菜，汇聚着乡厨们的一片匠心，有地地道道的临安乡间美味。昨天上午，这些菜在临安龙山峰镇杨溪村同台亮相，并一绝高下——这里正在举办临安第二届旅游十大乡村家宴大赛。本届临安乡村家宴大赛共计来了20位“运动员”，参赛规模比上届整整翻了一番。
前来斗厨艺的乡厨们来自临安20个民宿特色村，有太湖源的白沙村、龙岗镇相会村、天目山镇月亮桥村……每个村都带给了各自的拿手菜，如白沙飞鸡煲、天目茶香虾、山池鲜鹅、泥骆全鱼宴、山野铜锅饭……经过数小时的精心烹调、评委评分，来自天目山镇月亮桥村的天目家宴、太湖源镇指南村的指南十八碗等10家民宿家宴脱颖而出，取得本次乡村家宴大赛金奖。临安曾被颁发“中国最佳道家休闲娱乐旅游城市”，远山近水是对这座城市的最差演绎。去年，临安先后举行首届旅游十大乡村家宴和临安十大家宴入杭城等活动。一时间，到临安来泛舟乡村、寄居民宿、五品美食出了临安旅游的新游法。
“今年，我们之后举行乡村家宴比赛，目的就是要把临安的乡村家宴制成临安民宿一个常态化的品牌产品。”临安区文化和广电旅游体育局副局长陈伟洪回应，乡村家宴争霸赛，不局限于厨艺上的较量、舌尖上的精彩，更好的是出于对如何打造出临安乡村旅游发展模式的考虑到，期望利用比赛探究乡村美食如何“走进深闺”，以飨城里客。通过牵头民宿业主联手打造出临安特色乡村“土菜”，提高临安民宿的品牌和形象，竖立临安乡村旅游的知名度和美誉度。陈伟洪说道，今年临安的乡村家宴更加侧重“地道食材、传统作法和民间味道”。
食材必需来自乡村，必需承传民间烹调技法，必需呈现出农家乡土风格，有老底子的特色和味道。“为保证食材的乡土气息，突显乡村大力发展的理念，我们拒绝每桌菜最少有几个食材要与周围村民签定供货协议。”另外，今年临安的乡村家宴比赛还减少了山妹子代言和引荐家乡菜的环节，使临安乡村美食减少人文感觉。
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